花さか（島根県松江市）

ラーメンって簡単そうな料理に見えてほんと複雑ですよね。

ちょっとバランスを崩しただけで，おいしさが半減してしまう･･･

また，食べる人の好みもバラバラ。僕がおいしいと思っても，友達の意見は違っている。友達がおいしいと思っても、僕はそうは思わない。そういうことって良くあります。

だから，ラーメン屋さんの紹介ってホント難しいと思うんです。だから，ラーメン屋さんをここに載せるのは気が引けるんですけどね。

私の｢おいしいラーメン｣の定義は，｢また ここで食べてみたい｣と思うラーメン。そんなところに行った時には，食べながらメニューを見て，｢次はこれを食べてみよう｣と，もう次に来る算段をしてしまう･･･そんなところです。

ここで紹介するのは，花さか。

ここは，地方情報誌で紹介されていたのですが，味噌ラーメンがおいしそうに写っていたので食べてみました。

おっ。懐かしい味。昔のラーメン屋さんってこんな味だったよなぁ。と，昔にタイムとリップするようなおいしさです。

最初の一口はおいしかった。しかし，食べるにしたがって，その懐かしさとおいしさが薄れてきた･･･しまった･･･大盛り+餃子を頼むんじゃなかった。もう，おなかいっぱいだよ･･･

そう思いながら、周りを見回しているとあることに気が付きました。

私と食べているものが違う。みんなが食べているのは｢しお｣でした。

数ヵ月後，松江に来る機会があり，そのときに｢しお｣を注文しました。

しおらーめんというと，どこまでも透きとおるスープがおいしさの秘訣と言うのを良く聞きますが，その定義とは全く逆の不透明なスープ。

最初はびっくりしたものの，食してみると，これがうまい！

味噌と同じくどこか懐かしい味がするものの，だしのうまみを十分に堪能できるスープです。そして，味噌のようにしつこさが無い分，胃にどんどん入って行きます。

昼には行列ができるほどの店で，そのほとんどが塩を選んでいるのには納得です。