「琴浦町の野田（のた）って知っとるか〜。」
「知らんで〜、千葉県の野田（のだ）なら知っとるぞ〜。醤油で有名だ〜ぞ。キッコーマンだがな。」
「違うがな、琴浦町の野田のことを言っとるだーぞ。」
「おー、スマン、スマン。そっで野田がどうしただいや？」
「それがな〜、手打ち蕎麦を食わせてくれるらしいぞ、それも、しそ飯付きで１２００円でな〜。」
「それかいな、それなら行かないけんが〜。」
ということで桜の咲き乱れる４月の初旬、琴浦町野田にある『野田工房 そばの花』へ、大人数で行って参りました。 |
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びっくりしたのが、料理の品数の多さ。野田界隈で今朝採れた山菜や、果物など２０種以上もの付け合せ！全て食べ終わると、満腹！
朝早くから野田のみなさんが準備してれくれました。 |
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本日のメニュー
手打ち蕎麦、しそ飯
てんぷら（椿、梅干、ねぎの根、よもぎ、フキの葉、フキノトウ、タラの芽）
サツマイモのかき揚げ
和え物（菜の花の山葵和え、ほうれん草の胡麻和え、こごみの胡麻和え、クレソンとセリの胡麻味噌和え）
煮物（筍、椎茸、ゼンマイ、こんにゃく）
人参のグラッセ、ラディッシュの甘酢漬け、アピオス
蕎麦豆腐（山椒味噌）
柚子の甘煮、赤ジソジュースのゼリー、ミカン、いちご、金柑 |
▲ 写真は料理の説明をしてくれた
そばの花代表、源内さん。 |
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← こちらが郷土料理の『しそ飯』。これは『堂ごもり』という行事のときに作る、男の料理だそうです。 |
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３年程前に休耕田でそばを栽培し始め、集落の活性化のために、このそば工房を始めたそうです。試行錯誤を繰り返し、料理の飾り付けや、バリエーションが増え、最近ではリピーターも増えています。
そば打ち体験も可能！詳しくはコチラ
参考に東伯ガス産業株式会社のＨＰもどうぞ！ |
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今日はお酒を飲みすぎ、ヘロヘロでした〜。一緒に来てくれた皆もかなり満足したようです。
美味しい料理を食べながら、日本酒でカンパイ！もー最高でした。
おかげでレポートがかなり手抜きになってしまいました〜。
百聞は一見にしかず。ぜひ皆さんも『野田工房 そばの花』へ レッツ ラ ゴー！※ちなみに飲み物は、各自持ち込みでお願いします。 |
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| ('05.05.07) |
